茄子这样做，不但好吃，而且越吃越过瘾，不吃撑都不停嘴，怎样做肉末茄子最好吃 - 百牛文化网

三、把准备好的瘦肉清洗干净，沥干水分，剁碎，在剁的时候不要太细，炖成小颗粒状即可。把瘦肉放到一个干净的碗中，加入适量生抽，老抽，加入少量鸡精，搅拌均匀，腌制大约十分钟左右。

今天就来给大家分享一个省油又美味的茄子新吃法，这样做出来的茄子，那是不但好吃，而且越吃越过瘾，不吃撑都不停嘴。

具体做法步骤如下，喜欢的朋友可以试一试哦！

第一步：准备一点稍微肥一点的五花肉，去皮剁成肉沫

第二步：剁一点蒜沫，少许的葱沫，再切一点姜沫和一个小米辣切碎，全部放到一个碗中

第四步：准备几个茄子（需要多少个自己定），把茄子的头尾去掉，再把它剖开，然后切成粒。

第五步：锅中下油，倒入准备好的姜葱蒜沫辣椒一半的量，爆香后把肉末放进去，继续爆，把肉沫爆香后，加适量盐和少许的生抽，然后搅拌均匀，翻炒一会

第六步：翻炒至肉末出油就可以了，用一个碗把肉沫盛出备用，锅底留油

第七步：锅中再加上少许油，倒入剩下的姜葱蒜沫和辣椒碎，稍微爆香后，倒入茄子粒，翻炒

第八步：把茄子粒炒软后，再把爆好的肉末倒进去，继续翻炒一下，然后把泡好的绿豆粉放下去，继续翻炒。

第九步：炒至差不多了，别等干锅，加上适量的盐，少许的清水，盖上锅盖，焖个五六分钟就可以了。

第十步：汁不用焖太干，留少许汁，就可以出锅了，装盘后撒上少许葱花，既香又好看，让人看到都流口水

这样美味又好吃的肉末茄子就做完了，怎么样？做法是不是超级简单呢？这种做法不仅看起来简单，在操作起来也是很容易的，学会这种做法以后完全不需要再去饭店中吃肉末茄子了，自己在家就能做。

肉末茄子可以说是一种家常菜了，这可是不少吃货朋友们的最爱。在很多饭店中都有这道菜的存在，但在生活中很少有人能够把这道菜做得非常好。其实想要把肉末茄子做好也不难，只要学会这些步骤，就能做出又香又有营养的肉末茄子，比饭店大厨做的还要好。接下来小编就把具体的步骤分享给大家，一起来看看吧。