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蛤蜊和排骨才是绝配,其实一点不为过,高蛋白低脂肪,止咳化痰,食材_花蛤肉窍门

在我们平时的生活中,食材的种类有很多,但是有一种食材可以说几乎没有人能够拒绝它的美味,这种食材就是海鲜,相比其它的食材来说,海鲜吃起来更加的鲜美,而且也并不需要过于复杂的烹饪和过多的调料,越简单越能体现出海鲜的美味,一种食材无需太复杂的烧制和调料就可以达到极致的美味效果,我想这取决于食材本身,海鲜就是这样一种食材,简单的清蒸或者是清烧既是最佳的选择,吃得就是海鲜本身的原味和本味,就是因为如此简单的做法,才真正的让人无法拒绝,海鲜的种类也有很多,几乎每一种都非常的美味好吃,但是有这样一种海鲜,很多人都非常爱吃,它和别的海鲜不同,这种海鲜不管是清蒸还是爆炒,或者是煲汤都是绝佳的选择,而且也可以做成各种各样的口味,价格也特别的便宜,一般10块钱就可以买到3斤左右,有时甚至更多,就是因为这样,这种海鲜非常的受欢迎,是我们生活中上桌率最高的一种海鲜。

第三步:锅里放入适量纯净水,加入姜丝煮沸,放入蛤蜊,待蛤蜊煮开口,放入西芹,和小西红柿再次煮沸,加几滴橄榄油,调入少许盐,在汤碗里把卷好的黄瓜卷和胡萝卜卷摆放好,最后起锅将煮沸的汤倒进汤碗就可以享用美味啦

【排骨蛤蜊】

食材配料:蛤蜊300克,排骨200克,油1勺,生姜3片,生抽1勺,黄豆酱1勺,蚝油1勺,糖1勺,盐适量,葱少许。

做法步骤:

其实第一道和第三道炒蛤蜊都是相似的,只是调味料会些许差异哦,另外对蛤蜊的处理也不同,所以炒出的菜品也会有些许不同。蛤蜊一般是椭扇形壳,壳的表面有漂亮的花纹,但是每一种蛤的花纹又会有些许差异,真是又美又深受大家欢迎的食材,学会了这七种家常做法,变着花样给家人做,大家吃的都开心!美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行

1.蛤蜊刷净表壳浸泡2小时使其吐净沙子;排骨斩块后,在锅中焯五分钟后捞出,用冷水洗净浮沫。

2、花蛤焯水后基本上已经熟了,而韭菜也是易熟蔬菜。所以,当这两种食材放入锅中炒时,一定不要炒太长的时间。大火翻炒均匀,调下味就可以出锅。炒太久,容易使韭菜出汤,影响整道菜的口感。

2.锅中下油和姜片,倒入排骨翻炒至表皮收紧;倒入调好的酱料(生抽、黄豆酱、蚝油和糖)。

花蛤鲜,年糕糯,把它们放在一起炒,真的很好吃。在炒的过程中,年糕吸收了花蛤的汤汁和鲜味,花蛤的味道也更变得更加厚重,彼此影响又彼此成就,快出锅的时候再撒上一把韭菜,增色的同时还增香,让人一个一个吃的停不下来。

第九步:往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀,然后盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开。(盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均,更加入味。另外,时间一定不要太长,花蛤全部张开即可,时间过长,肉质容易变老)

3.翻炒至酱香味飘出;倒入适量水,水量没过排骨为宜。

第一步:准备食材调料,蛤蜊 800克 / 干辣椒 15个 / 姜 一个 / 蒜瓣 5瓣 / 盐 适量 / 鸡精 少许 / 糖 一茶勺 / 食用油 一大勺 / 豆瓣酱 2汤勺 / 花椒粒 2汤勺 / 酱油 1汤勺 / 大葱 一根 / 小葱 一棵

4.水开后,转小火煮30分钟左右,倒入蛤蜊;翻炒几下,蛤蜊就开壳了。

5.尝下味道,看看是否需要加盐;撒葱花,快速关火装盘。

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