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排期之中我最小元宵喜上灯龙挂,不止有汤圆!金山吃货们pick的元宵食单来啦~

本文转自:上观

俗话说得好:十五过完,年才算圆。

元宵节里舞龙赏灯,热闹非凡,当然也少不了食俗佳肴!在金山,元宵节除了汤团,还可以吃些什么特别的美食呢?

汤 团

正月十五闹元宵,吃汤团是不可缺少的环节。说起吃汤团,当然还是自己家里包的最好吃。

蒸得晶莹剔透的糯米饭上,松仁、瓜子仁、红绿丝、蜜枣密密地堆在上面。一筷子下去,一边是冒着热气的糯米饭,一边是粘软绵香的红豆沙。夹起一小块放进嘴里,糯米饭中和了红豆沙,甜得恰到好处。

金山人的汤团个头大、馅料丰富,有甜、咸两种口味,甜的内馅有豆沙和黑洋酥,咸的内馅有鲜肉的,也有荠菜、马兰头的。

绝妙的滋味,加上团圆、吉祥的寓意,让汤团当仁不让成为一家团圆聚会中美好的点缀。今年,你家的汤团包好了吗?

圆 团

圆团同样也是金山人过节必备的点心,象征着一家人团团圆圆、和和美美。

萝卜丝、荠菜、猪肉……圆团有很多种不同的馅儿,不同人家会按喜好做不同的准备。圆团包好后便码放整齐,再放到土灶头上,用旺火隔水蒸上十分钟就好了。

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圆团出笼的时候,冒着腾腾的热气,小小的娇俏可人,安安静静地坐在碧绿的叶子上,一口便能吃掉一个。

焋 糕

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在金山,象征年年高的“方糕”,是一代又一代金山人传承的年味记忆。

所谓的“焋糕”,就是用米粉、水和白砂糖拌匀,通过隔水蒸的方法,制作成无数小颗粒粘合而成的一种糕点。这种糕点,因为蓬松而又得名为松糕。

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刚出笼的“焋糕”充盈着暖乎乎的热气,口口香甜。过年吃糕寓意新年甜甜美美,而且“糕”字音同“高”,也寓意着年年高之意。

八宝饭

苏浙沪人民年节的餐桌上,有一碗热气腾腾的八宝饭才算圆满。

“八宝齐聚,就是团圆”。让我们用一口香甜的八宝饭,给自己新年一个幸福的开始吧!

笋干烧肉

笋干烧肉这道菜是很多金山人过年必吃的一道菜,也是苏浙沪地区人们过年餐桌上的常见菜。

“硬邦邦”的笋干在吸收了肥肉的油腻后,恰恰弥补了原有的干涩,显得嚼劲十足。而五花肉则经过长时间的炖煮,将笋干的清香融入自身,“入味”后更是相得益彰。

笋在中国人心中有高风亮节、节节攀登的意思,过年的时候吃笋也代表了对新一年更加向上的愿望。

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你家元宵节的餐桌上

还有哪些金山特色美食?

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资料:文旅金山

编辑 | 翁羽

责编 | 沈彦菲

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