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元宵佳节,最爱那一口“小辰光的味道”【爱申活暖心春】,汤圆口感

本文转自:东方网

有些食物,历经百年,依然被人们热爱。在阖家团圆的元宵节,一口香甜软糯的汤圆,总能唤醒人们的味蕾和记忆。

根据国家相关标准要求,元宵标签上还会提供营养标签。营养标签主要包括:表格形式的“营养成分表”,以及解释营养成分水平高低的“营养声称”和解释健康作用的“营养成分功能声称”。

店长是土生土长的本地人,店里包汤圆的店员也大多是本地阿姨。传统的技艺加上传统的配方,“乡愁”的味道成为这家店最大的招牌。

配料中若含有可能导致过敏的食品及其制品,如含有 麸质的谷物及其制品、花生及其制品等,厂家一般会(不是必须)在配料表中使用易辨识的名称,或在配料表邻近位置加以提示。

据京东大数据显示,今年元宵节,新馅料汤圆的销售表现十分亮眼。咸味的鲜肉汤圆、咸蛋黄汤圆销量同比增长超过1.5倍,大黄米汤圆销量同比增长也超过了1.5倍,甜味馅料中酒酿桂花馅汤圆增速最快,销量同比去年增长90%。

菜肉圆子

枣泥圆子

芝麻圆子

本地汤圆的制作过程并不复杂。首先,淘米煮上一锅粘稠的新鲜薄粥放凉,再倒进备好的糯米粉中,揉成面团再分剂子,再将馅料包在糯米粉和成的皮中,收口后搓成圆球。为了便于区分甜咸口味,收口处要尖出一条尾巴来做成甜圆子;咸圆子就要搓成椭圆形。

店长告诉小布,整个过程中,那一锅新鲜的薄粥是“精华所在”,不可或缺。

三种馅料

按照有关国家食品安全标准要求,在制造或加工食品时使用的,并存在于产品中的任何物质(包括食品添加剂),都需要在食品配料表中一一标示。 加入量超过2%的配料,应按制造或加工食品时加入量从高到低依次排列。

现场制作

小小的汤圆,承载了“小辰光的味道”,浓浓的乡愁、浓浓的年味难以替代,幸福甜蜜深深地埋在每一个人的心底。

文字:章磊

编辑:邹莹

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